“酱香白酒是那么特别,有很多种香味,very long ,杯子第二天还是香的”“中国白酒 不仅是一种产品,更是文化和历史”,在布鲁塞尔国际烈酒大奖赛(中国)评审团主席艾哲庸看来,中国白酒尤其酱香白酒第一次喝,外国人不一定会很喜欢,但是了解越多越深他们会越来越喜欢。
关于白酒出海,他建议多请外国人来中国品尝中国的美酒和地道美食,也可以多出海办活动,让更多的产品和酒庄出现在国外市场上。不是白酒不够好,只是国外的朋友不了解。
以下为专访实录:
艾哲庸:Hi,我是John,我中文名字是艾哲庸,哲学的哲,中庸的庸。我从美国来,可是大部分我的生活就是在中国。
好的酱酒香味丰富持久口感舒服
翟庭俞:酱香白酒饮前、饮中、饮后的感受怎么样?
艾哲庸:酱香白酒是那么特别,所以酱香白酒的活动,我先进去的时候,那个房间全部有那个香味,后来我们会看酱香白酒的颜色,然后闻一闻香味,有巧克力,有咖啡,香菇都有,很丰富的。
你喝的时候口感应该很顺口的,在前面有一点热,可是很舒服的热,中间也是很热,后来在喉咙也一样有那个感觉。如果是好的话,是很舒服的热,好的酱香白酒,好多好多,不一样的。
国内的比赛,有的时候我们会有一杯酱香白酒,后来我们会把空的杯子放在这里,5分钟以后看那个杯子会不会很香。我中国白酒评委的朋友,他们都告诉我,5分钟以后当然很香。可能第二天那个杯子也很香,你喝的以后, 余味,最重要的是那个香味,很久很久,在你的嘴巴,很长,very long, 这个是很重要的,可是嘴巴也要很干净的。
越了解酱香白酒就会越喜欢
翟庭俞:您认为白酒的表达体系理解起来困难吗?
艾哲庸:我觉得酱香白酒,对国外的人,第一次喝的不一定会很喜欢,酱香白酒是那么特别,一定要越来越了解酱香白酒,你会越来越喜欢白酒。很多我们国外的朋友、评委,他们开始的时候喝白酒,可能会比较喜欢清香白酒或者是米香白酒,可是我相信,大部分的他们会喝越来越多的酱香白酒,他们越来了解更多的,一定会更喜欢,因为酱香白酒是那么特别。
可是白酒跟其他的东西一样,不是第一次喝都不了解就会喜欢,可是你给酱香白酒多一点时间, 了解多一点,你一定会喜欢的。多喝多学,中国的评委也可以帮助我们更了解。最近二十多年,我中国朋友、白酒专家、老师在大学,有的是酿酒师,他们一直帮助我了解,这个是非常非常重要的。
不是白酒不够好 只是国外消费者不了解
翟庭俞:您希望白酒怎样改进来适应国际消费者?
艾哲庸:我自己觉得白酒将来会越来越成功,更多外国人会喜欢。现在白酒的问题在国外,不是那个白酒不够好,只是国外的朋友他们不了解。世界不管吃的、喝的、最特别的饮料、食物,是你一定要了解,你吃那个鱼子酱,鹅肝酱,你喝葡萄酒,你刚开始的时候你不了解不一定喜欢,在中国我们可以有更多的内容,现在介绍白酒大部分的内容都是中文的,外国人看不懂中文。所以我们要有更好的内容,我们要有更多的活动,在国外介绍我们的酒,最好的方法是带有些国外的专家到这里来,他们可以喝,他们可以说他们可以更了解,后来他们回他们的国家、他们的家里。他们会帮忙我们介绍酱香白酒,所以我觉得问题不是酒的问题,就是推广的问题,就是没有什么内容,还是在国外买酱香白酒不一定找得到。有地方可以找得到茅台,其他的酒厂的不一定,所以我们还是要更多产品、更多酒庄的酱香白酒在国外的市场,这个也很重要。
东西方品酒虽有差异但可相互学习
翟庭俞:这次大赛您有哪些收获?
艾哲庸:中国的评委,说真的,他们是最了解白酒,他们可以帮忙我们国外的评委越来越了解,外国的评委喝酱香白酒,他的感觉跟中国白酒专家有一点不一样的,可是我相信,我们国外的人越来越了解,我们可以跟中国的评委品得差不多。
多请进来和走出去 白酒不仅是一个产品而已
翟庭俞:您对中国白酒的市场营销有哪些建议?
艾哲庸:在国外的市场,我们一定要外国人了解白酒的文化历史,白酒不是一个产品而已,酱香白酒是一个特别美丽的地方的文化历史,所以一个非常好的方法,我要更多国外的朋友,可能他们是烈酒的专家,可能他们就是来看一看,如果他们到这里来,认识酒庄的人,喝白酒,吃这里的菜,地道的菜很好吃,在这里他们会有比较深的感觉,他们会更了解。所以我觉得,文化历史我们一定要告诉国外的朋友。白酒的故事不是一个产品而已,最好的方法是来这里,我希望我们在国外可以有更多白酒的活动,我们可以介绍给他们,我觉得这个是一个非常重要的,可以比较成功的好的方法。
文章来源:“iFeng酒业”公众号 https://mp.weixin.qq.com/s/Ze-77wbDA6iEnYoHsJqECw